我国食用香料香精标准和管理

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我国食用香料香精标准和管理
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' W3 v$ H3 U2 {; }8 @9 Q3 h1、标准管理体系
1 _' K8 ~) u2 Z" P8 [管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
# X4 w) S1 a6 @/ n; \- i/ K标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
% [$ v5 ^8 A' x7 }5 L标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
; \& ~* K. P# X: u4 c* Y. ]3 s, N8 b技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
# Q. ^' R% F- V  xSAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
0 c+ V3 V3 K" {, m$ }3 F0 I6 U- D方法标准39个。
产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
; C1 Q6 j: s9 W+ o$ s3、我国的食用香料香精标准法规和管理
1 W  z% q4 k( ]4 P& J- y* h- ]2 C强制性国家标准----GB2760。
5 D" x) q; y4 _分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
4 W' G$ X7 h" j/ H形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
8 x9 J7 G4 Y$ B' W! o; ~" n& L2 PSAC/TC11/SCI年会审查。
9 p1 P0 }' v$ p% Q8 N" q9 O' B卫生部批准。
9 v6 i7 c7 r- R  r0 C0 D- }# D5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
+ Y, P3 X0 @# Y  o1 N国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
, V8 y2 T0 D& a' y. ?) d行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
1 u4 ?! Q) G" S/ E  F0 ^! k2 W! {加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
& g' w% M) w1 p3 i增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
- j$ K. z" p) O' e国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
  E" ^2 h0 L) r形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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