我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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  l# [6 l  T5 L% T5 p  r$ _1、标准管理体系
# c7 G+ h$ g1 \* K管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
: U2 y* M  `4 w) p标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
1 {0 {& x6 {2 ?! X" o0 A% n" ^方法标准39个。
产品国家标准24个。
2 l5 [  `& @1 {* d6 n: i产品行业标准20个。
. u  n1 B+ G3 L8 P- S/ A7 a另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
, o/ A% ?/ D( @6 b: @3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

7 ]1 b; d% ]2 o' |2 T4、申报程序
6 T0 @; n) k  \/ V8 e企业提出申请并附相关资料。
; J# c# E, S5 @+ E1 I2 E* _SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
8 T, P( j1 P3 I: D) o) K国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
2 g0 I# Z% q5 _; p1 H, z1 V3 E加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
7 M# z8 Z- ]6 x0 ~; w  P/ Q2 W增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
3 J2 f; x& d5 |6 H0 W) r: E6 u食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
. C' E: Y; {0 X: I法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
6 Q/ Q) V: X7 p# x8 k* x# O! G品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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