我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
/ v  C' c. X8 @" _; ]4 I: s1、标准管理体系
; u% o% c5 L& B管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
( j4 I8 j2 r, n1 A8 |0 b/ {标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
( B, g1 C; k. H6 e, f/ YSAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

& r" J- ~( t# l0 z/ L2、食用香料香精标准
/ ~9 z2 N2 C$ R  S0 ~总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
; O7 H/ x: q; A0 x3 K9 d另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
2 \7 k, I$ X& ^1 g' |强制性国家标准----GB2760。
5 H/ ]# a7 M( c' b/ ]0 H  J: i分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
! B5 p) t6 v* @% C0 s" t0 \( W形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
  ]3 M7 Q0 l( O& s1 rSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
5、结论
# m4 }5 l+ W9 r6 Z) b& A; Z) _食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
& F5 ?- F3 h$ q/ _9 x6 T行业自律是食用香料管理的基础。
0 v* ^1 Z6 W' _- X* _  r我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
- j/ H6 j& Z# ?' @6 K增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
1 V* L* v9 I4 b5 ~# X法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
7 W! E1 j" u0 x- t分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
4 S. X6 X5 e+ D! S- H形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
) ~5 e! _; @; B品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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