我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
1、标准管理体系
7 o. k  |1 c5 z! N! @管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
& O' [) V' f8 S  x- `0 L0 ^3 L6 _标准性质----强制性标准和推荐性标准。
, n6 ^2 Q! H* r5 l/ G标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
2 B: r! W) V6 G+ GSAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
# E; \: E9 N8 m6 m% e产品国家标准24个。
# `3 c, B3 y6 K1 L8 _& N: Q产品行业标准20个。
7 x2 W* Q/ J, [% D$ v7 u另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
8 J8 t7 X5 y0 `3 Q* u3、我国的食用香料香精标准法规和管理
7 q6 B4 `: x+ a* t强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
1 X' G2 m# ^' {  P6 X0 z形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
# r& b% _6 ]2 W8 z8 H1 N3 k6 |SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
; D2 a0 y  T: h2 d* _% [* |SAC/TC11/SCI年会审查。
8 j+ k9 B' P7 G卫生部批准。
9 u7 k3 n0 j, S9 X: J5、结论
7 R* E9 u5 `  n. @5 X! p食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
6 _% C+ W+ @, d国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
) R  o, P8 c) E9 R8 b* o行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
: T, ~6 |' S7 P  ?% J" ^8 X" i国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
7 ^* n5 G! @" K- {  s/ M法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
$ `" U! @2 r: V) g) g4 j品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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