我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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1、标准管理体系
& s: O; W9 A/ \9 q5 r9 q# V管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
2 H/ G# \! K/ P+ h标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
# D& k1 p' o0 ]7 u. sSAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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0 u5 A* v' D2 `4 k2、食用香料香精标准
: {* p0 `1 X6 D7 B5 O- L总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
" f; t, J, M5 Y- d方法标准39个。
0 i- p7 a  y# W9 Z& K  q产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
" K3 L' C% U( P; X- |5 ~' h* m2 R另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
- z: [5 g# s; ^强制性国家标准----GB2760。
, |6 h- d9 e. }; j分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
; y' m' E5 I+ ]% Z$ b5 V( `& s形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
) _4 ~' [2 m* R) e* q$ x$ XSAC/TC11/SCI年会审查。
2 c" E* z+ a3 ~7 D卫生部批准。
5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
4 g$ a0 m1 `9 l1 J' J国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
0 `8 Q  R: _# b. ]. b9 {, B5 M9 A* X加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
/ f: v! U0 ]6 _5 N* K( P# ^/ \分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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