我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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1、标准管理体系
# |0 `, H+ v0 `, c! `6 {" b0 A0 T管理体制----统一管理与分工负责相结合。
: K# c3 h" `; I9 A4 h# C" r标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
! {/ @4 W7 D! m, Y标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
% X- ]! D; }) K* n* v0 e6 J技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

5 v/ q/ o3 h, ~, Q1 b8 N! D2、食用香料香精标准
; d2 i+ Y! }" a5 \( e总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
" Y6 q1 E! }7 Y# F$ s7 H( y2 _方法标准39个。
产品国家标准24个。
3 s8 U) K; L" g+ z' w产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
  T# o! w- L: J  x: u5 e3、我国的食用香料香精标准法规和管理
* T1 q+ _6 s8 E. M$ w强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
4 W+ C* I; W$ w  }) ^3 \形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

4 I  W6 T8 W( j6 W' T9 }4、申报程序
9 K; H: |4 I- {% {8 h6 @企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
* r4 G% R9 B$ @" wSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
, G2 S$ k  S' N5 W  }* o  b1 XSAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
; ?6 ^) h, C7 f$ S) T1 U5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
* u7 B, G6 I# z4 n5 b: q& `% g加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
3 b2 q2 f4 E+ G3 V8 e增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
- ?6 Q2 s/ K9 u" _食用香料法规标准对照表
8 T+ S0 V$ A' H. X- c国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
' q9 {. Q* w5 [% K9 F品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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