我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
7 a! w) u/ W4 M) ^- r5 l& m$ {% Z: I　　　　　　
) W# N7 `: w1 P$ Q: [# V1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
# B9 `4 |6 d- b. J  D$ |; t+ W标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
0 d1 }' G7 }$ A, X2 A7 CSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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: r8 T. {  ?: s! ?+ q% V2、食用香料香精标准
1 o/ i- j3 h/ B# ?% J总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
产品国家标准24个。
8 E+ v; j7 q) J# F; ~产品行业标准20个。
& M8 f" E  Q+ {1 R" l另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
& ?5 P" z2 c% t; F3 C$ x/ c3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
6 L7 s8 B  M3 B1 c7 ~: B; [分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
# D9 U' j+ p. B0 _2 Q- E4 t形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

4 v1 c- x& _& c4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
) n1 l/ t+ o" ?" ^( ASAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
* ^  h% d/ c& U- iSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
& d6 N, n7 [6 e  W' O4 g( ZSAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
1 _1 S: B" _; C  }# g. t$ M8 ?5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
, k  Z# P+ X5 T# d+ K+ z国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
5 X% d& k4 P; N0 t9 @我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
  u  [7 V: U  M$ n# o加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
' G: x& A+ f9 S& ?9 s$ L8 o+ B* g品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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