我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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1、标准管理体系
4 ^- L: m. {1 s1 |- o管理体制----统一管理与分工负责相结合。
$ x) Z+ v  N; o6 H. I  T标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
3 Z$ g3 A  a: ?标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
( I  V8 H9 o5 [SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
: ~, N/ n# @* S/ j4 u# ]1 `SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
产品国家标准24个。
* t0 V# M  k0 Z' J产品行业标准20个。
) z' s' e# ~6 n$ }! M" h- g- _( O9 _另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
1 G2 d, D( y( v" x& O, J3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
6 J9 o$ n: e2 i4 \! _+ }分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
1 {* x' p$ A/ t: ]: `形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
6 B( t& A7 b  Z2 m& |9 L4 @SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
+ H0 m3 E' H/ `9 Z5 H$ USAC/TC11/SCI年会审查。
1 l" u( j5 _) ?! z$ s卫生部批准。
5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
# x4 |" V) e! L. M9 g2 Q国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
6 G, ~8 Q1 V  a9 @- p% y加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
8 g. X6 y) h9 M* i. _8 c增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
0 T8 Y; y1 p$ C7 U4 t" W6 E分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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