松香给鸡鸭煺毛

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用松香给鸡鸭煺毛 店主竟称绝对没有毒
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! L$ X# _4 E7 \2004-5-4
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　 本报讯（记者 谷雨）昨天早晨七时许，记者接到市民陆先生的热线，称在马医科菜场边上的一个公用厕所旁，正有人用黑乎乎的沥青样的东西在给鸡鸭煺毛，发出强烈的难闻气味，陆先生希望记者能去现场看一下。

　 记者随后来到了现场看到，在马医科菜场北边靠近曲园的一个公用厕所的南侧，摆放了一只液化气瓶，煤气灶上连接了一口敞口锅，里面是半锅黑糊状的东西，锅里还冒着热气，边上是一只铁桶，里面是满桶浑浊的黑水，水上漂着一层绒毛，周围发出浓烈的刺鼻气味。紧靠锅的南侧，是一间敞着门的房间，里面传出鸡鸭的叫声。记者走进房间发现，里面摆放了近百只正待宰杀的鸡鸭。见到记者拍照，里面一个六十岁左右的男子告诉记者，他用的不是沥青，而是松香，是用来给鸭子煺毛的，而且有卫生部门颁发的执照。当记者向他要看一下卫生部门的执照时，这名男子称执照放在了家里。随后他还让里面的工作人员拿出一个袋子打开给记者看，记者发现，里面是一块块的松香块。这名男子表示，他这里的煺过毛的鸡鸭绝对没有毒的，而且不少都是送到大饭店。就在记者采访过程中，一名四十岁左右的男子把两大袋煺了毛的鸡鸭装上了电瓶车，然后驶离了现场。
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7 Z( K$ l; u, Z; Q/ k+ d. g　 正在厕所边上清洗马桶的一位阿姨告诉记者，就在记者到来前不久，这家家禽宰杀点还刚刚用松香给鸭子煺毛，他们在这里用松香给鸡鸭煺毛已经有一段时间了，每次煺毛，都会发出难闻的气味，看到用那些黑糊状的东西给鸡鸭煺毛，看了心里感到非常不舒服。当记者问她是否知道松香给鸡鸭煺毛有没有毒时，她摇摇头称不知道。一位在附近卖报的老伯也说，他也很怀疑那些黑糊状的东西给鸡鸭煺毛是否有毒，因此他在购买鸡鸭时一般都是带回家自己宰杀的，不敢在那里煺毛。
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　 据记者了解，专门从事家禽宰杀加工的规模较大的工厂，一般都是实行机械化和流水线作业，但是对于一些小的家禽宰杀摊点来说，做到流水线作业无疑是非常困难。由于用松香能很快煺去鸭子身上的绒毛，而且又白又光滑，所以农贸市场附近的一些鸡鸭屠宰点、现卖现杀的小摊点和小规模的加工作坊一般都用松香煺毛。他们先将活鸡鸭宰杀出血，用热水煺去大毛，然后放在松香锅里涂上松香，冷水冷却后再剥掉松香，鸭毛便悉数煺去。
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4 q  l& A. E' M$ ]　 记者从有关部门获悉，煺毛用的木松香本身对人体毒性不大，但在回锅重复使用后，经过高温后产生的重松香里含有铅等重金属和有毒化合物，对人体毒性很大。特别是松香在氧化后产生的过氧化物会严重损害人体的肝脏和肾脏。松香在高温情况下还会发生氨解反应，产生大量氨气，损害人的身体健康，同时污染周围环境。因此，松香未列入国家GB2760－1996《食品添加剂使用卫生标准》中加工助剂名单，用松香给家禽煺毛是国家明令禁止的。本报提醒广大市民在购买鸡鸭时请注意甄别。

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