我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
+ B8 j5 b/ Y  {& i6 M: e5 h: W1、标准管理体系
$ R3 q9 h" j( y* O  p0 K5 r管理体制----统一管理与分工负责相结合。
8 }+ N& N( n* e0 Z& C标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
2 C- \- a8 C/ l5 X标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
SAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
& _3 c0 W% Q$ \% U+ d: b- dSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。

  u: A8 j0 J8 G' A  y( |2、食用香料香精标准
  ]5 ^7 ^8 f) r* _1 ]$ o总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
+ Y1 ]- V% s, P" O, F方法标准39个。
产品国家标准24个。
产品行业标准20个。
7 _3 T, Z% A; J另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
6 z. k& u' y+ K. y& V/ k. O; p3、我国的食用香料香精标准法规和管理
' p$ b- N0 _/ E! G5 e强制性国家标准----GB2760。
$ X  o! i/ E0 D. W分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
3 E0 x3 r/ f5 u! i6 v形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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4、申报程序
$ u" B% M" @7 J% G, j企业提出申请并附相关资料。
/ X! \# a+ _; I6 q7 d/ @/ q4 mSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
5、结论
; n4 K2 A+ t! Z# d" E$ ]$ ~食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
/ r" G/ ^0 B+ B0 O' y( Z行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
" f3 i& R3 `1 M/ [) T9 k% A加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
! Z, v. {. Z+ p9 s+ W分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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