我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
: p  }0 N/ \* r7 u1、标准管理体系
8 m4 @1 w# v5 }5 O) ^6 a3 ]管理体制----统一管理与分工负责相结合。
标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
: o% u8 V7 H* ]: n标准性质----强制性标准和推荐性标准。
4 l8 y& E& I& l# e$ g2 o标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
8 G2 i' K! V2 ?$ {/ ESAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
& }- m8 g9 x+ x6 ?' |& HSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
0 d' w4 q) n# Q( y方法标准39个。
, K2 F4 s0 m+ r  _% Z0 H产品国家标准24个。
( Y0 J9 k- P+ r$ {' P$ i产品行业标准20个。
* k: `( J7 D! K% B$ ?. v另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
3、我国的食用香料香精标准法规和管理
  F/ n! S8 i# N( S- q2 T* ]& y强制性国家标准----GB2760。
( D, F6 w! u% J  ^, w分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

4、申报程序
. F% J% I/ ~/ Z+ P8 [2 p4 |, q企业提出申请并附相关资料。
+ x& l( n/ z2 B$ m7 YSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
0 R, @5 f, N: v5 pSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
1 z) W# {- ?/ c行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
6 R, y( R. }- ~( i' Z2 U  M国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
9 L" W% F0 U9 s5 R5 H$ w* E% t形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
% m  l  U1 \# Y0 K6 ~+ l* R品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293
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