我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
　　　　　　
# x: P; T# N# i1 m4 q1、标准管理体系
管理体制----统一管理与分工负责相结合。
; a' u2 r" s9 s/ J标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
标准性质----强制性标准和推荐性标准。
标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
+ ~( K  F3 N5 C9 e/ P) ]6 C/ oSAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
9 `7 W8 t* K+ R  f; h* b8 PSAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
; n, h, X: l8 R+ e* T2 S
2、食用香料香精标准
总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
产品国家标准24个。
! n) \4 @$ C8 X. R$ X产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
# N: s! x4 v& Q3、我国的食用香料香精标准法规和管理
# k6 ^/ I% p# x. v强制性国家标准----GB2760。
1 }* M$ x, D: u# e分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。

4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
SAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
6 z6 k% \; O1 A" q' M: gSAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
卫生部批准。
5、结论
6 u( ^9 U1 F7 `% @5 M, M食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
" H% u1 A; r6 h. d: c; u( K  C  ]国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
( ]! x3 E0 k9 X9 \- ]# \2 o, z行业自律是食用香料管理的基础。
$ F5 R9 i# {+ f+ @我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
; b8 y. V' L3 F6 F! p0 Z加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
9 T$ y  t, ^. {7 |食用香料法规标准对照表
. l5 P. G" r& j8 I+ ^* `: ]* @7 x国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
* U) T7 N* D* w, D- m形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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