我国食用香料香精标准和管理

天上月亮

我国食用香料香精标准和管理
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0 o( ~, X: M/ O9 [% `1、标准管理体系
% G) H! |1 K: ]0 Q/ q管理体制----统一管理与分工负责相结合。
  F$ b0 m6 X* N/ l7 H$ A2 G标准体制----分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级
: C% Z( |" ]4 ]5 |& Q! @+ q标准性质----强制性标准和推荐性标准。
* b4 K% q: }6 D$ S" s) z, L标准制定程序----分为九个阶段：预阶段、立项阶段、起草阶段、征求意见阶段、审查阶段、批准阶段、出版阶段、复审阶段、废止阶段。
标准代号----GB（国家标准）、QB（轻工行业标准）、DB（地方标准）、Q（企业标准）。
技术委员会----我国现有260个专业标准化技术委员会。食用香料香精行业所属的技术委员会有两个，分别是：
) W% f& h+ P0 a2 LSAC/TC257/SCI----全国香料香精化妆品标准化技术委员会香料香精分技术委员会。
SAC/TC11/SCI----全国食品添加剂标准化技术委员会食品香料分委员会。
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2、食用香料香精标准
2 e) F0 n  |6 w# G总数----83个（由SAC/TC257/SC和SAC/TC11/SCI归口），其中：
方法标准39个。
+ @9 f  ~. H; I/ G0 q9 \* M( t/ s产品国家标准24个。
5 L( D+ A& P2 W, U2 j5 c# a# ?产品行业标准20个。
另外正待报批产品行业标准3个。（麦牙酚 、咸味食品香精和甲基环戊烯醇酮）。
, z: D- R! f1 B- y, |3、我国的食用香料香精标准法规和管理
强制性国家标准----GB2760。
分类----天然、天然等同和人造香料三大类。
+ y" N# v4 j6 M4 }/ q形式----肯定表。至2004年已列入GB2760的食用香料共有1293种，只有列入此表的食用香料才允许使用。对于尚未列入者，企业应进行申报。
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4、申报程序
企业提出申请并附相关资料。
; D; Q6 x- G8 \. OSAC/TC11/SCI秘书处负责受理、审核。
SAC/TC257/SCI和SAC/TC11/SCI年会预审。
SAC/TC11/SCI年会审查。
% l: C( s5 O  d+ A: q  w卫生部批准。
5、结论
食用香精的安全决定于原料，只要对原料的安全把好关，香精的安全就有保证。
9 [% N  F7 x0 |8 {国际上对食用香料的立法和管理主要依靠行业组织，而非政府。
行业自律是食用香料管理的基础。
我国对食用香料的立法工作完全可以借鉴国外的经验。
1 v* J4 {/ }" t  q! d  U加强标准化工作，多制定一些配套的食用香料产品标准。
增强与国际组织的沟通，及时了角和掌握信息。
食用香料法规标准对照表
0 m8 }6 Y+ o; c: B7 U, s0 Y9 e国家、地区域组织         美国              欧洲                 国际组织                 中国
* e5 a1 x) w3 J/ k法规或标准代号码      FDA、FEMA            COE                 JECFA、IOFI              GB2760
分类                 天然、合成     天然、天然等同、人造    天然、天然等同、人造   天然、天然等同、人造
! k. g: O9 {: O, P( ~* z形式                   肯定表          否定表 肯定表         肯定表 否定表 肯定表       肯定表
0 Q9 o/ R7 K5 T, \! c  ?6 J品种                 1200 1260             1700               1300          400          1293

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