标题: 甜味剂市场,要打天然牌(傲天提供) [打印本页] 作者: 泥泥 时间: 2004-7-20 10:07 标题: 甜味剂市场,要打天然牌(傲天提供) 人们对食品安全的日益关注,使过去一向被消费者忽视的甜味剂市场,也在悄然变脸——主打天然牌。在我国,除了甘蔗糖、甜菜糖、玉米糖浆及蜂蜜外,被批准使用的甜味剂有十几种,主要为化学合成甜味剂。它们不提供任何能量与营养,仅能满足一下口感,而且过量食用还会影响身体健康。6 C% Z6 r3 j# C. W. r Z% U& s
而市场上一些无糖食品,在食品标签中仅是泛泛标注“甜味剂”、“复合甜味剂”、“蛋白糖”等名称,而不注明甜味剂真实名称。这在发达国家是欺诈消费者的表现,而那里的消费者对于天然甜味剂情由独钟,因为它们是从天然植物中提取,与化学合成甜味剂相比(如糖精),更具安全和营养的特点,且品种繁多,有的对人体的健康有益,或对疾病具有辅助治疗及防治作用。6 A) x1 ~3 `; q8 z. M6 F4 Z3 @) P6 r
2 e) w9 P2 b+ T3 z9 D此外,低聚果糖的市场潜力也不容忽视。其甜度是蔗糖的30%-60%,能量值低,具有良好的生理功能,能降低血清胆固醇和甘油三酯含量,故可作为高血压、糖尿病、肥胖病患者使用的甜味剂。在肠道内不易消化吸收,到达大肠后被双歧杆菌利用,是双歧杆菌的增殖因子。不能被突变链球菌作为发酵底物生成不溶性葡聚糖,不提供口腔微生物沉积、产酸、腐蚀的场所(牙垢),是一种低腐蚀性的防龋齿甜味剂。' N) p4 V+ k5 r; s) z
目前,在天然甜味剂中,甜葡糖在我国已实现了工业化生产,市场销量逐年增加,部分产品还出口。其他天然甜味剂如糖醇类产品麦芽糖醇、木糖醇、甘露醇等,中药材类天然甜味剂甘草甜素、罗汉果甜素、天门冬甜素、甜茶甜素等,已处于开发生产中,预计这些天然甜味剂,市场潜力巨大。不过,这与发达国家相比,仍存在着巨大的差距,但作为一个拥有近13亿人的消费大国,天然甜味剂消费市场前景广阔,会吸引更多的甜味剂企业在此淘金的。' g% [4 a8 o c3 \4 m, v+ O